{"title":"Thé \u0026 Raclette","description":"\u003cp\u003eLe thé servi chaud, tiède ou même frais est un compagnon idéal de la raclette en alternative au vin. Voici une sélection et un article \u003ca href=\"https:\/\/avis-vin.lefigaro.fr\/accords-mets-vins\/o157390-raclette-la-meilleure-boisson-sans-alcool-pour-l-accompagner\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eici\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"xtra-hojicha","title":"Xtra Hojicha","description":"\u003cp\u003eUn thé vert kukicha du Japon moyennement torréfié accompagnant traditionnellement les soupes de soba. Il développe des notes boisées, caramélisées et fruits secs légèrement plus corsé que le \u003ca href=\"\/products\/hoji-tencha\"\u003eHoji Tencha\u003c\/a\u003e. Aussi bon chaud que froid !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCuisiné par le blogueur \u003ca href=\"https:\/\/doriannn.blogspot.com\/2021\/06\/nouilles-soba-au-bouillon-xtra-hojicha.html\" target=\"_blank\"\u003eDorian cuisine.com\u003c\/a\u003e, découvrez ci-dessous sa recette de Nouilles soba au bouillon Xtra Hojicha et légumes.\u003c\/p\u003e","brand":"Lydia Gautier","offers":[{"title":"50gr","offer_id":32075929845875,"sku":"","price":12.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100gr","offer_id":32119663755379,"sku":"","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0277\/5318\/5395\/products\/01.xtra-hojicha.jpg?v=1664267703"},{"product_id":"black-shangri-la","title":"Black Shangri La","description":"\u003cp\u003eHimalayan Shangri La, situé dans la Vallée d'Ilam perché à 1 500m d'altitude, a été lancé en 1999 et ne produit que des thés issus d'une conduite de culture biologique. J'ai découvert ses crus en 2009 et ce fut un coup de foudre gustatif ! J'ai pu ainsi investiguer et sélectionner la saisonnalité et les couleurs que je préférais. Et je suis vraiment heureuse de vous proposer ici une sélection de deux de leurs crus : cette version travaillée en thé noir que j'ai nommée Black Shangri la, et une version travaillée en thé blanc, que j'ai appelée le \u003ca href=\"\/products\/white-shangri-la\"\u003eWhite Shangri la\u003c\/a\u003e. Pour cette version oxydée, j'ai choisi un cru d’automne. Ses feuilles torsadées duveteuses développent en tasse des notes souples boisées et fruitées compotées, se prêtant parfaitement au repas. Avec une tarte à l’abricot, du fromage de brebis ou un tajine d'agneau aux pruneaux.\u003c\/p\u003e","brand":"Himalayan Shangri La","offers":[{"title":"7gr","offer_id":32097850196083,"sku":"","price":3.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50gr","offer_id":32075918704755,"sku":"","price":11.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100gr","offer_id":32075918737523,"sku":"","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0277\/5318\/5395\/products\/01.the-noir-black-shangri-la.jpg?v=1664235310"},{"product_id":"ceylan-lumbini-op-feuilles","title":"Ceylan Lumbini OP","description":"\u003cp\u003eUne richesse aromatique et une structure aux tanins souples spécifique des thés de basse altitude dits low grown teas (inférieur à 600m d'altitude) avec des nuances de fruits confits et compotés, caractérise ce thé Ceylan OP, composé de feuilles entières et allongées. Il est produit par le tea estate Lumbini Tea Valley qui est situé dans une vallée adossée à la réserve forestière de Sinharaja. Cette réserve naturelle, inscrite au Patrimoine Mondial de l'UNESCO, fait parti des rares forêts tropicales humides primaires de la planète, riche en espèces endémiques. Cette proximité avec la forêt crée pour la plantation, un écosystème préservé, brumeux et frais, propice à la théiculture.\u003c\/p\u003e","brand":"Lumbini Tea Valley","offers":[{"title":"50gr","offer_id":32075919458419,"sku":"","price":5.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100gr","offer_id":32075919491187,"sku":"","price":10.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0277\/5318\/5395\/products\/01.ceylan-lumbini-op-feuilles.jpg?v=1664235915"},{"product_id":"afternoon-t","title":"Afternoon T","description":"\u003cp\u003eProduit dans la région montagneuse de Lai Chau au nord du Vietnam, je l'ai sélectionné pour sa texture veloutée, ses notes de fruits compotés et de bois sec qui s'accordent parfaitement avec une pâtisserie d’après-midi. Les couleurs chaudes d’une tarte tatin soutiendront son intense tonalité cuivrée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC'est un thé tout en rondeur aux accents automnaux chaleureux idéal pour une pause d'après midi mais aussi très agréable en thé du matin pour se réveiller en douceur avec un petit déjeuner salé ou sucré !\u003c\/p\u003e","brand":"Lydia Gautier","offers":[{"title":"7gr","offer_id":52088478466380,"sku":"","price":3.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50gr","offer_id":32075914641523,"sku":"","price":11.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100gr","offer_id":32075914674291,"sku":"","price":20.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0277\/5318\/5395\/products\/01.the-noir-afternoon-t.jpg?v=1664233434"},{"product_id":"comte-grey","title":"Comte Grey","description":"\u003cp\u003eUne interprétation de l’Earl Grey, ma madeleine de Proust, il est l'un des premiers thés que j'ai bus adolescente ! Produit au Népal, ce thé noir d’altitude possède un fond boisé, des notes d’amande et une vivacité qui amplifient les arômes de l’agrume bergamote naturel bio que j’utilise ici en huile essentielle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn iconique revisité !\u003c\/p\u003e","brand":"Lydia Gautier","offers":[{"title":"50gr","offer_id":32075919949939,"sku":"","price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100gr","offer_id":32075919982707,"sku":"","price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sachet","offer_id":40066882535539,"sku":"","price":0.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0277\/5318\/5395\/products\/01.the-noir-comte-grey.jpg?v=1664236156"},{"product_id":"indian-mood","title":"Indian Mood","description":"\u003cp\u003eCette création est une évocation du traditionnel masala chaï, le thé indien enrichi d’épices de la médecine ayurvédique, mixant les notes chaleureuses d’un thé d'Assam, d'un mélange d'épices broyées à dominante cannelle et cardamome avec une pointe de gingembre et de clou de girofle, et la note acidulée du célèbre agrume japonais, le yuzu. Il pourra vous accompagner toute l'année : frais en période estivale, ou bien chaud pour les fêtes de fin d'année tel un Xmas Tea !\u003c\/p\u003e","brand":"Lydia Gautier","offers":[{"title":"50gr","offer_id":32075923488883,"sku":"","price":11.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100gr","offer_id":32075923521651,"sku":"","price":20.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sachet","offer_id":40066882502771,"sku":"","price":0.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0277\/5318\/5395\/products\/01.the-noir-indian-mood.jpg?v=1664237055"},{"product_id":"rooibos-soba-khoi","title":"Soba Khoï","description":"\u003cp\u003eCette création est un métissage de l’Afrique et de l’Asie, de l’Afrique du Sud et du Japon, d’où son nom :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSoba en référence au traditionnel \u003cem\u003esoba cha\u003c\/em\u003e japonais (traduction littérale : thé de sarrasin, ou plus précisément infusion de sarrasin)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKhoï en référence aux Khoïsan qui consomment et récoltent le rooibos dans les montagnes de Cederberg en Afrique du Sud depuis plusieurs centaines d’années.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eJe souhaitais retrouver cette dualité végétale verte et toastée présente dans le Genmaicha, thé vert du Japon et riz grillé, mais sans théine, c’est pourquoi j’ai associé un rooïbos vert, aux notes végétales fraiches, aux graines de sarrasin apportant une facette grillée, fruits secs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette création est à retrouver à la carte des thés \u0026amp; tisanes de \u003ca href=\"https:\/\/www.halleauxgrains.bras.fr\/\"\u003ela Halle aux Grains de la Maison Bras\u003c\/a\u003e et chez \u003ca href=\"https:\/\/www.verlet.fr\/fr\/\"\u003eVerlet\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Lydia Gautier","offers":[{"title":"7gr","offer_id":39300858249331,"sku":"","price":3.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50gr","offer_id":39300858282099,"sku":"","price":9.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100gr","offer_id":39300858314867,"sku":"","price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0277\/5318\/5395\/products\/01.rooibos-soba-khoi.jpg?v=1664273747"},{"product_id":"genmaicha-kagoshima","title":"Genmaicha Kagoshima","description":"\u003cp\u003eÀ l’origine consommé par les classes pauvres japonaises, le riz étant à l'époque moins cher que le thé, le genmaicha est actuellement un thé très populaire au Japon bu glacé ou servi chaud lors des repas. C’est un mélange de riz grillé avec soit du sencha printanier (pour les qualités supérieures), ce qui est le cas de ce cru, soit un thé d’été ou d’automne nommé bancha, aux feuilles plus grandes situées sous celles récoltées pour faire du \u003cem\u003esencha\u003c\/em\u003e. Son bouquet combine les notes végétales fraîches du thé et les notes torréfiées « galette de riz » des grains de riz grillés. Parfois un peu de riz soufflé ressemblant à du pop corn peut être ajouté. Ce cru comprend du riz grillé qui vient de Hokkaido, une recette 100% japonaise !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVous pouvez jouer sur la température de préparation : pour faire ressortir la fraîcheur et le moelleux du sencha, utilisez de l'eau à 80°C, pour faire ressortir le côté céréales grillées du riz, utilisez de l'eau à 90°C\u003c\/p\u003e","brand":"Lydia Gautier","offers":[{"title":"50gr","offer_id":47585641791820,"sku":"","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100gr","offer_id":47586944057676,"sku":"","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0277\/5318\/5395\/files\/01.genmaicha.jpg?v=1705646875"},{"product_id":"rooibos-chai","title":"Rooïbos Chaï","description":"\u003cp\u003eC'est un chaï, c'est-à-dire un thé aux épices, réinterprété avec un rooïbos rouge sans théine aux notes boisées et épicées, auquel j'ai associé un mélange d'épices chaleureuses (cannelle, cardamome, clou de girofle, poivre, gingembre) et la fraîcheur zestée de l'orange (écorces et pétales).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl peut se boire à tout moment de la journée chaud comme froid !\u003c\/p\u003e","brand":"Lydia Gautier","offers":[{"title":"7gr","offer_id":47762786451788,"sku":"","price":3.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50gr","offer_id":47762786484556,"sku":"","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100gr","offer_id":47762786517324,"sku":"","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0277\/5318\/5395\/files\/01.rooibos-chai.jpg?v=1709314758"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0277\/5318\/5395\/collections\/collection_raclette.jpg?v=1772836649","url":"https:\/\/www.lydiagautier.com\/collections\/the-et-raclette.oembed","provider":"Lydia Gautier","version":"1.0","type":"link"}