de Coco Tassel et Lydia Gautier, éd. Paja, octobre 2007
Plaisirs du Chocolat fait partie de la collection Les cahiers gourmands dédiés aux plaisirs de la dégustation et de la gastronomie, développés par Coco Tassel graphiste, et Lydia Gautier auteur. Chaque ouvrage est un livre-cahier qui offre un double plaisir :
- explorer l’univers riche d’un produit gourmand, grâce à une partie « livre », qui offre les clefs essentielles de sa compréhension de manière fraîche et synthétique, ainsi que des recettes simples et savoureuses.
- conserver un souvenir inoubliable de ses coups de cœur et de ses bonnes adresses, grâce au « cahier » de dégustation, véritable outil ludique et pratique, présenté sous forme de fiches de recettes et fiches de dégustation à remplir soi-même.
Coté livre, Plaisirs du Chocolat nous immerge d’emblée
dans « un monde de plaisirs »... les origines et légendes amérindiennes de
ce « breuvage des dieux », son voyage vers l’Europe, sa culture, sa
récolte et sa transformation, ses grands crus sur chaque continent.
Plaisirs du Chocolat nous invite ensuite à une découverte de mille et une
saveurs : ses couleurs, ses nationalités, l’art et les rituels de sa
dégustation, le chocolat festif, ses « à côté », et enfin son utilisation
comme ingrédient en cuisine.
En fin d’ouvrage, une sélection d’adresses coup de cœur « à boire, à
manger, à apprendre », en France et à l’étranger, permettra au lecteur
d’enrichir ses connaissances et d’acheter du « bon chocolat ».
Côté cahier, Plaisirs du Chocolat propose une sélection
de recettes sucrées ou salées inédites, comme le très festif « Mole
poblano à la dinde farcie de Noël » et des classiques revisités comme le «
Brownie de Lydia ». Puis une série de fiches à remplir soi-même permettra
d’inscrire ses recettes fétiches et ses expérimentations, à base de
chocolat bien sûr !
Enfin, des fiches de dégustation viennent compléter l’ouvrage, offrant le
loisir d’y inscrire de manière très détaillée informations et impressions
personnelles au gré de ses propres dégustations : lieu d’achat, marque,
composition, aspect, texture, etc.
