Accompagnement à la structuration de la filière du thé Shan dans le Nord du Vietnam
Mission d'accompagnement sur 2013 et 2014 en expertise thé auprès de l'Ong IRAM spécialisée en certification de filières, sous l'égide du Conseil Général du Val de Marne et de la Province de Yen Bai située dans la zone montagneuse du Nord du Vietnam.
Mon accompagnement en tant qu'ingénieur agro-économiste spécialisé sur le thé a consisté à :
- analyser le potentiel commercial du thé grâce à une analyse organoleptique d'échantillons représentatifs de ce que les producteurs produisent,
- organiser un atelier de dégustation-benchmark auprès des producteurs et des représentants de la filière
- proposer des améliorations/orientations souhaitables en termes d’itinéraire technique, de traitement et conditionnement du thé suivant les marchés cibles (mass market, premium)
- proposer des orientations pour des débouchés "premium" suivant les marchés cibles : bio, équitable, marque commerciale, IGP (Indication Géographique Protégée ...)
- identifier un ou des acheteurs potentiels et faciliter la mise en relation entre offre et demande
En 2019, une marque commerciale Snow Shan Tea a vu le jour pour défendre, première étape vers une future Indication Géographique Protégée...
Pourquoi Snow Shan Tea ? C’est la traduction anglophone de son appellation vietnamienne Trà Shan Tuyêt.
- Trà = thé
- Shan = montagne car il pousse traditionnellement en montagne au dessus de 1 000m d’altitude
- Tuyêt = neige en référence au duvet argenté recouvrant généreusement les bourgeons de cette variété de théiers à grandes feuilles
Dans le nord du Vietnam, des théiers s’épanouissent depuis des millénaires, descendants des théiers originels, cette région du monde faisant partie du berceau du thé. Sauvages ou domestiqués, ce sont des arbres, et non des buissons, préservés, entretenus & récoltés par les ethnies minoritaires de ces régions montagneuses.
Actuellement 8 Provinces du nord du Vietnam ont été répertoriées comme terroirs originels du Snow Shan Tea :
Lang Son, Cao Bang, Ha Giang, Lao Cai, Yen Bai, Lai Chau, Dien Bien et Son La
Processés en différentes couleurs pour le plaisir de notre palais
