Étendu sur un peu moins d’un hectare et comprenant environ 1 600 théiers, ce jardin de thé s’étend au cœur d’un paysage boisé et vallonné, à proximité du spectaculaire chaos granitique des Roches du Diable, traversé par la rivière Éllé. Il bénéficie de conditions forestières idéales, riches en humus, favorables à l’élaboration d’un véritable « thé de terroir ».
Les théiers y sont cultivés avec passion selon des principes de l’agroécologie, entourés de plantes compagnes telles que fraisiers sauvages, trèfles ou géraniums. Une ceinture d’arbres, dont certains centenaires, protège la plantation des vents desséchants. Le paillage naturel, constitué de fougères et de feuilles de chênes, châtaigniers, hêtres et bouleaux, préserve les plants en cas de conditions difficiles.
L’intervention mécanique est réduite au strict minimum : la majeure partie du travail se fait manuellement. Ainsi, les arbres, les zones humides et l’ensemble du biotope sont préservés autant que possible.
LE SAVOIR-FAIRE WULONG
Originaire de Nantes, la « ville aux camélias », Jakez Hubert a longtemps travaillé dans l’univers sonore des studios de Radio France avant de se consacrer à un tout autre artisanat : celui du thé wulong. Attiré par la complexité et la richesse aromatique de cette famille de thé, il décide en 2018 de partir en voyage initiatique à Taïwan, l’un des berceaux historiques du wulong, à la rencontre des producteurs et des artisans qui en perpétuent la tradition.
De retour en Bretagne, Jakez tisse des liens privilégiés avec Filleules des Fées, producteur de thé pionnier en France. Ensemble, de 2021 à 2023, ils développent un procédé de fabrication permettant de produire un wulong breton de qualité, adapté à son climat et à son terroir.
Animé par une passion méticuleuse, Jakez s’immerge dans les méthodes traditionnelles de récolte et de transformation : du choix des feuilles à l’oxydation contrôlée, jusqu’à la torréfaction, chaque étape est explorée avec soin et curiosité.
Aujourd’hui, son wulong breton rend hommage à la tradition chinoise tout en affirmant une identité singulière et locale.
