de Lydia Gautier, photographe Jean-François Mallet, éd. Aubanel, octobre 2005
(paru aux Etats Unis chez Chronicle Books en 2006 sous le titre "Tea : aromas and flavors around the world")
Le thé est riche d'une longue complicité avec le quotidien des hommes : Chine, Japon, Grande-Bretagne, Inde, France, Mauritanie, Turquie, Etats-Unis... Dans tous ces pays, le thé s'est ritualisé de mille manières tout en s'adaptant au goût recherché par chacun. Aujourd'hui, cette boisson multiple aux couleurs et arôme infinis peut être considérée comme un véritable produit gastronomique Un produit de bouche raffiné, noble et moderne...
