Ali Shan Cha Wulong "Mimo"
Ali Shan Cha Wulong "Mimo"

Ali Shan Cha Wulong "Mimo"

Thé cyan dit wulong, Taïwan
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Ce thé vient d’un petit jardin écologique situé à 1 000 m d’altitude dans les Ali Shan - ou Monts Ali - au centre de l’île de Taiwan.

Ce wulong fait partie de la grande famille des thés de montagne de Taiwan dits Gao Shan Cha. Dans son village où vit une importante communauté autochtone Tsou, la productrice Silvia Vayiyana travaille son thé Ali Shan Wulong "Mimo" (qui s’apparente à une AOP) pour qu'il se bonifie avec l'âge ayant subi une torréfaction moyenne. "Mimo" signifie tout simplement boire en Tsou. En tasse, il développe un bouquet très aromatique végétal frais, fruits exotiques avec un fond boisé.

Pour comprendre ce qu'apporte une torréfaction plus ou moins poussée sur ce type de wulong, il est intéressant à déguster conjointement avec le Ali Shan Cha Wulong "Anaiza" à la torréfaction plus légère.

Et si vous souhaitez découvrir d'autres crus de Silvia, dégustez le Ali Shan Cha Red "Yunghu" et le Ali Shan Cha White "Nano"

Prix régulier4,00 €
/
Conditionnement
  • 90°C

  • 5 min

  • la journée

Producteur

Silvia Vayiyana