Ce wulong perlé vient d'un village situé dans la province de Chiang Rai, plus précisément dans les monts Doi Mae Salong non loin de la frontière birmane. Il fait partie de ces plantations développées sur d'anciennes terres de culture de pavot pour éradiquer cette dernière.
Le cultivar utilisé est une célébrité originaire de Taiwan : le Jin Xuan. Sa traduction littérale signifie lys d'or car sa liqueur offre des reflets dorés. Semi oxydé autour de 25% et légèrement torréfié, ses notes aromatiques évoluent sur des notes douces végétales, florales et légèrement beurrées en fin de bouche. On l'a aussi surnommé le milky wulong (nai xiang) pour cette facette douce presque lactée que l'on peut avoir sur certaines récoltes. Attention, rien à voir avec ce que l'on trouve communément dans le commerce sous l'appellation milky wulong qui est du wulong aromatisé avec une facette lactée caramélisée.
90°C
5 min
la journée & le soir
