Depuis quelques années, je fume moi-même mon thé de manière artisanale. Certains connaissent déjà le Smoked T aux notes douces boisées et fumées. J'ai posé ce savoir faire sur le thé noir Acapella du Roussillon dont la structure tannique affirmée accueille généreusement le fumage au bois de hêtre de manière intense. Il sera plus fumé que le Smoked T. Ainsi est né le tout premier thé français fumé, alliance subtile de feuilles, de braise et de l'esprit pionnier des producteurs de thé de l'hexagone. Un grand merci à Jean-Marc Sanchez des Plantations d'Acapella et bonne dégustation.
