de Coco Tassel et Lydia Gautier, éd. Paja, octobre 2007
Plaisirs du Café fait partie de la collection
Les cahiers gourmands dédiés aux plaisirs de la
dégustation et de la gastronomie, développés par Coco Tassel graphiste, et
Lydia Gautier auteur. Chaque ouvrage est un livre-cahier qui offre un
double plaisir :
- explorer l’univers riche d’un produit gourmand, grâce
à une partie « livre », qui offre les clefs essentielles de sa
compréhension de manière fraîche et synthétique, ainsi que des recettes
simples et savoureuses.
- conserver un souvenir inoubliable de ses coups de cœur
et de ses bonnes adresses, grâce au « cahier » de dégustation, véritable
outil ludique et pratique, présenté sous forme de fiches de recettes et
fiches de dégustation à remplir soi-même.
Coté livre, Plaisirs du Café nous entraîne dans un voyage
planétaire, une fenêtre sur « un monde de plaisirs »... On y découvre au
gré des pages l’origine de la boisson, toutes les variétés qui existent,
ses modes de récolte, ses grands crus sur chaque continent…
Plaisirs du Café nous invite ensuite à une découverte de mille et une
saveurs : le café bio issu du commerce équitable, l’art du mélange par les
torréfacteurs, ses différents us et coutumes en termes de préparation, les
lieux culte qui lui ont été consacrés, ou encore son utilisation dans la
cuisine.
En fin d’ouvrage, une sélection d’adresses coup de cœur pour acheter du «
bon café » en France et à l’étranger est proposée au lecteur, qui pourra
la compléter avec ses propres découvertes !
Côté cahier, Plaisirs du Café propose une sélection de
recettes sucrées ou salées inédites, comme le très exotique « Magret de
canard aux pruneaux et sauce aux cafés d’Afrique » et des classiques
revisités comme le « Tiramisu de Mireille ». Puis une série de fiches à
remplir soi-même permettra d’inscrire ses recettes fétiches et ses
expérimentations, à base de café bien sûr !
Enfin, des fiches de dégustation viennent compléter l’ouvrage, offrant le
loisir d’y inscrire de manière très détaillée informations et impressions
personnelles au gré de ses propres dégustations : mode de préparation,
lieu d’achat, saveur, arômes, etc.
