C’est une inspiration du chaï traditionnel indien revisité avec un thé noir d’Assam boisé et malté, un assemblage d’épices chaleureuses issues de la médecine ayurvédique - cannelle, cardamome, gingembre, clou de girofle et poivre - et un curcuma d’exception français venant de Guadeloupe, à l’éclat doré et à l’intensité aromatique fraiche légèrement citronnée. Un vrai coup de cœur pour ce dernier travaillé de manière artisanale par Didier Boismoreau au Lamantin depuis 2021. Cette création incarne la rencontre de l’artisanat français et des traditions indiennes.
Ce mélange s'accommodera à merveille d'un nuage de lait de vache ou de lait d'avoine.
90°C
4-5 min
all day & afternoon
Producer
Didier Boismoreau
Didier Boismoreau
A former professional diver, Didier Boismoreau gradually turned to working the land before specialising in turmeric cultivation in Guadeloupe. On his plots in Basse-Terre, Lamentin and Petit-Bourg, he cultivates his rhizomes on rich volcanic soil, on a gentle slope, dominated by the remains of an old sugar factory and surrounded by sugar cane.
